L’élevage de brebis laitières en Auvergne-Rhône-Alpes : une production émergente

Chacun des repères sur cette carte représente un élevage de brebis laitières.
Cette production connait une dynamique d’installation remarquable, ce qui induit une progression constante du nombre d’élevages.

Afin d’avoir une meilleure connaissance des exploitations détenant un atelier ovin lait en Auvergne-Rhône-Alpes, un recensement le plus exhaustif possible des élevages est réalisé chaque année.

En décembre 2023, ce travail a permis de répertorier 235 élevages de brebis laitières en Auvergne-Rhône-Alpes.

Les caractéristiques de la filière régionale

  • Bien que répartis de façon hétérogène, les élevages ovins lait sont présents sur tous les départements de la région.
  • Près de 90 % de ces producteurs sont des transformateurs fermiers exclusifs. Seulement 26 producteurs livrent tout ou partie de leur lait en laiterie.
  • Géographiquement, les livreurs et mixtes se concentrent pour moitié sur le seul département de la Haute-Loire. Mais la collecte est dispersée entre 10 entreprises différentes.
  • Les données confirment la dynamique d’installation : près de 70 % des élevages de brebis laitières présents aujourd’hui ont été créés au cours des 15 dernières années.
  • Une autre spécificité forte de cette filière est son orientation bio : 41 % des élevages répertoriés sont en Agriculture Biologique ou en cours de conversion.
  • 34 % des élevages sont spécialisés en brebis laitières. Chez les autres, l’atelier ovin lait est souvent associé à un atelier caprin ou à un atelier ovin viande.
  • Les tailles de troupeau sont contrastées entre systèmes. Dans les systèmes livreurs, la moyenne est d’environ 375 brebis. Elle approche les 100 brebis dans les systèmes fromagers.
  • Même chez les fromagers, la race dominante est la Lacaune : elle constitue la race principale dans 78 % des ateliers. La Thônes et Marthod, race d’origine savoyarde, est la deuxième race la plus représentée.

Pour en savoir plus, téléchargez la plaquette qui présente les résultats de l’état des lieux des élevages de brebis laitières en Auvergne-Rhône-Alpes : “Lait de brebis : zoom sur une production émergente en Auvergne-Rhône-Alpes”.

La filière brebis laitières vous intéresse ?
Visitez le site internet des Bergers Fromagers AURA en cliquant ci-contre.

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